Pesto pistacchio e mandorle – Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Impiego
Ottimo come antipasto su bruschetta o crostini e per condire primi piatti, pizze, torte salate e secondi a base di carne (come lonza di maiale e arrosto). Si consiglia di diluire e saltare il pesto con la pasta per far sciogliere il formaggio.
Ingredienti
Pistacchio, Mandorle, olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, Formaggio “Cosacavaddu”, zucchero, sale, pepe nero, noce moscata. Acidificante: acido lattico.

Questo tipico pesto siciliano viene prodotto a partire da una base pistacchio e mandorle locali macinati a bassissima temperatura in modo da preservare le caratteristiche e gli aromi naturali presenti nel prodotto fresco. Nella ricetta aggiungiamo poi altri ingredienti, come l’olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, il formaggio “Cosacavaddu”, lo zucchero, il sale, il pepe nero e la noce moscata. Il pesto si presenta con intense note aromatiche di pistacchio e di mandorla. La consistenza è cremosa, alternata alla croccantezza di mandorle e pistacchi. Il sapore è ben equilibrato e intenso.

Le mandorle siciliane sono considerate un super food: rappresentano una delle più ricche fonti naturali di calcio, magnesio e fosforo, proprio gli stessi elementi che formano le ossa e per questo l’alimento è un grande alleato nella lotta all’osteoporosi. I pistacchi, anch’essi rigorosamente siciliani, sono ricchissimi di potassio e aiutano così a tenere a bada la pressione arteriosa e ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.