Caponata di Melanzane - Ricetta Tradizionale Siciliana

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Impiego
Ottima come antipasto o come contorno di pesce o di carne. Consigliata sulla bruschetta calda appena tostata.
Ingredienti
Melanzane siciliane, salsa di pomodoro, carote, olive verdi, capperi, SEDANO, cipolla, zucchero di canna, aceto, olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, sale, basilico, origano.

La Caponata di melanzane è una ricetta semplice e tradizionale dal gusto intenso e corposo che per noi ha il sapore della festa. Si presenta con il tipico colore rosso dovuto all’aggiunta della salsa di pomodoro. Il sapore agrodolce, caratteristico della caponata siciliana, è ben equilibrato. La ricetta prevede, oltre al pomodoro, l’aggiunta di carote, olive verdi, capperi, sedano, cipolla, zucchero di canna, aceto, olio extravergine di oliva, sale, basilico e origano. Cioè, tutti gli ingredienti della tipica caponata siciliana.

La melanzana ha tantissime proprietà organolettiche che la tipica ricetta siciliana, la caponata appunto, tende ad esaltare. Nel rispetto della tradizione e della qualità della materia prima, noi friggiamo le nostre melanzane solo in olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera, con cottura in pentola a bassa pressione per preservare le caratteristiche e gli aromi naturali del prodotto.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e lavorazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.