Sugo con salsiccia di maiale nero siciliano - Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce Dopo l’apertura, conservare in frigo, consumare entro 5 giorni.
Impiego
Riscaldare due minuti. Perfetto con tutti i tipi di pasta, soprattutto Tagliatelle, Paccheri, Busiate Segreti di Sicilia.
Ingredienti
Salsa di pomodoro, salsiccia di maiale (carne suina, sale, semi di finocchietto, peperoncino), olio extra vergine di oliva Frantoi Cutrera, sale, zucchero, cipolla, alloro, semi di finocchietto, pepe nero. Acidificante: acido citrico.

Il nostro Sugo con salsiccia di maiale nero siciliano viene prodotto a partire da un soffritto leggero di cipolla in olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera. A parte, viene soffritta la salsiccia preparata con carne suina, sale, semi di finocchietto e peperoncino. I due soffritti vengono uniti quindi alla salsa di pomodoro e agli aromi (alloro e semi di finocchietto). Il sugo si presenta di un colore rosso intenso, con forti noti aromatiche di salsiccia di maiale e semi di finocchietto. La consistenza vellutata è alternata alla consistenza dei pezzi di carne. Il sapore è dolce, gustoso e leggermente aromatico.

La carne del maialino nero, specie autoctona siciliana diffusa soprattutto sui monti Nebrodi, è particolarmente ricca di acidi grassi essenziali Omega 3 e Omega 6. Questi grassi sono considerati “buoni” perché hanno un potere antiossidante ed antinfiammatorio per l’organismo. La concentrazione di questi grassi nelle carni del maialino nero siciliano è dovuta in parte alle caratteristiche metaboliche di questa specie e in parte alla loro alimentazione. Questi maiali, allevati spesso allo stato brado, si nutrono quasi esclusivamente delle ghiande dei boschi che costituiscono il loro habitat principale.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.