Pesto alla trapanese – Segreti di Sicilia

Origine
Prodotto in Italia
Conservazione
Conservare in un luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore e di luce. Dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 5 giorni.
Impiego
Ottimo come antipasto su bruschetta o crostone. Consigliato anche per condire primi piatti, in particolare le trofie.
Ingredienti
Polpa di pomodoro, pomodoro secco, basilico, olio extra vergine di oliva, concentrato di pomodoro, mandorle, zucchero, sale, aglio, origano, peperoncino, acidificante: acido citrico.

Il Pesto alla trapanese viene prodotto a partire da una base di pomodoro a pezzi, pomodoro secco e mandorle. Questi ingredienti vengono macinati a freddo in modo da preservare le caratteristiche e gli aromi naturali presenti nei prodotti freschi. Nella ricetta aggiungiamo poi olio extravergine di oliva Frantoi Cutrera. Questo pesto ha un colore rosso, note aromatiche di pomodoro secco, bilanciate dal sapore fresco del basilico, una consistenza densa e cremosa alternata alla croccantezza delle mandorle siciliane.

Il pomodoro è un alimento ricco di nutrienti, soprattutto potassio, fosforo, vitamina C, vitamina K e folati. Possiede un’azione antiossidante grazie alla presenza del licopene, aiuta a ridurre l’invecchiamento cellulare e la pressione arteriosa, stimola la diuresi e la digestione. Le mandorle sono invece considerate un super food: sono infatti un’ottima fonte di proteine vegetali, vitamine del gruppo B, vitamina E, grassi insaturi (i cosiddetti “grassi buoni”), fibre e sali minerali. Rappresentano inoltre una delle più ricche fonti naturali di calcio, magnesio e fosforo, proprio gli stessi elementi che formano le ossa, contribuendo al loro benessere.

La nostra linea di conserve Segreti di Sicilia nasce dall’amore per questa terra e per le sue tradizioni, dai profumi della nostra infanzia, dai segreti della nonna e dalla riscoperta di un passato autentico e genuino. Ogni prodotto parla di un territorio preciso, di una biodiversità che il mondo ci invidia. Scegliamo ciascuno di essi dalle nostre stesse coltivazioni o dalla nostra rete, produzioni piccole e locali e agricoltori che lavorano la terra con la stessa passione e lo stesso rispetto di una volta. Questi prodotti genuini vengono poi trasformati nella nostra moderna conserviera con l’aiuto di macchinari di ultima generazione. Impieghiamo tecniche di cottura e conservazione innovative che garantiscono il rispetto assoluto della ricetta originaria e, nello stesso tempo, la conservazione di tutte le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco e dei suoi principali aspetti nutritivi. L’assenza di conservanti e coloranti consente di degustare un prodotto genuino.